L'alloro
L'alloro o Laurus Nobilis quando parlate con un botanico, che vuol dire nobile, è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lauraceae. È una pianta molto diffusa, cresce spontaneo nei paesi a clima temperato del bacino mediterraneo da dove proviene originariamente. Filosofi e poeti presso gli antichi Romani venivano raffigurati con una corona fatta di foglie di alloro sulla testa, simbolo di sapienza, ispirazione e creatività. I romani usavano mettere vicino ai campi di grano delle foglie d'alloro come rito propiziatorio di un abbondante raccolto. Le foglie contendono un olio aromatico molto intenso che dona benessere. Infusi e decotti di alloro aiutano la digestione aumentano le difese immunitarie. È una pianta perenne a comportamento arbustivo che si sviluppa a forma di fitto cespuglio che può raggiungere i dodici metri di altezza. Ha un tronco liscio con la corteccia di colore scuro, una fitta ramificazione sottile dove si sviluppano un fitto fogliame. Le foglie hanno delle ghiandole resinose che le conferiscono il caratteristico aroma. Sono di un bel verde scuro lanceolate, lisce, lucide a bordi ondulati nella pagina superiore mentre quella inferiore è verde giallo opaca. In primavera la pianta produce dei fiori riuniti a grappolo. Il frutto è una bacca simile alle olive che matura in autunno. È una specie rustica adattabile a tutti i climi e temperature, può essere allevata anche in vaso in appartamento, o fuori anche in pieno sole o nei luoghi d'ombra. Teme solo il gelo e l'eccessiva umidità. Si adatta a qualsiasi terreno ben drenato, ricco di sostanze organiche. Per incrementare il suo potere aromatico si deve fertilizzare con del concime liquido ricco di azoto e di microelementi nutritivi. Si moltiplica per seme e per talea. È soggetto ad attacchi parassitari, pertanto si consiglia di provvedere con dei prodotti specifici.
Origini del alloro
La peculiarità della pianta di Alloro è il profumo intenso che emanano le foglie ed il sapore unico che queste conferiscono alle pietanze. L'alloro è una pianta rustica impiegata per molte funzioni nel corso dei secoli, infatti oltre ad insaporire i piatti è molto utilizzata in erboristeria per le sue proprietà curative. L'alloro cresce praticamente ovunque nelle aree del Mediterraneo e può essere coltivata facilmente anche in appartamento. La cosa importante è che abbia una buona esposizione alla luce solare e che il luogo in cui cresce abbia la giusta ventilazione, senza però esagerare visto che l'Alloro non ama particolarmente le forti correnti d'aria. La sua fioritura si verifica nel corso della stagione primaverile, mentre i frutti hanno la particolarità di essere prodotti durante la stagione invernale.