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Il pomodoro della famiglia delle Solanaceae è una pianta annuale i cui frutti sono alla base di molti piatti della cucina italiana. Tutte le parti verdi sono tossiche, il frutto maturo è invece ricco di principi nutritivi seppure a basso contenuto calorico. Il pomodoro contiene il licopene, un antiossidante molto particolare che si ritiene in grado di contrastare il tumore alla prostata degli uomini. Tutti noi conosciamo sicuramente la varietà più famosa ed utilizzata di questo ortaggio proveniente dalle americhe ma non sappiamo che in realtà le bacche del pomodoro possono assumere colorazioni differenti. Infatti queste possono assumere sia una colorazione bianca, sia gialla, sia rosa, sia arancione e sia per finire, persino violacea o addirittura nera. In questi ultimi casi, si tratta della varietà nero di Crimea o della purple perfect, il cui particolare colore che va a colpire solo la buccia, è dato da particolari antiossidanti. Nessuna sorpresa allora se si parla di pomodori dalla buccia a pelle di pesca.