Sedano

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Sedano

Il sedano è una pianta aromatica, nonostante la sua struttura e la sua fisiologia facciano ben poco pensare a quelle delle erbe aromatiche a cui siamo abituati. Il sedano è infatti doppio, il suo fusto è all’interno cavo, vuoto ma all’esterno si conserva ben solido e strutturato. Composto da milioni di fibre che gli conferiscono un aspetto dominato da piccole righe che non sono disegnate, bensì sono scavate e in rilievo sul fusto. Il colore del sedano è verde chiaro, e alcune striature sono nel bianco, essendo i colori di questo ortaggio molto delicati. E ancora questo ortaggio è uno di quelli che viene utilizzato nelle diete dove l’intento è dimagrire mangiando. Ovvero diete corrette e fatte in modo sano. Il sedano ha la caratteristica che possa esser sia mangiato così come è da solo, in compagnia di formaggi cremosi o in compagnia di altri ortaggi. Sia può esser fatto a pezzi e messo in piatti per aromatizzarli. Piatti come la pasta fredda all’insalata, ma anche carni, brodi, salse e tanto altro ancora. La questione è tutta legata ai gusti personali e oltre a questi vi sono poi quelli dei gourmet che ci aiutano a sapere quando e dove utilizzare il sedano, che per via del suo sapore particolare mette un po’ in difficoltà chi lo deve cucinare. Il sedano è una pianta che cresce nel giardino, si estende molto in lunghezza e poco in larghezza ha quindi bisogno di poco spazio a terra. In alternativa potete coltivarlo in vasi sul balcone.
Sedano

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