prodotti biologici-5
Per prodotti biologici si intende una vasta gamma di prodotti che derivano da una lavorazione di tipo biologico. La differenza principale tra prodotti biologici enon, non deriva tanto dal modo in cui essi sono prodotti o dal ciclo di produzione, che è molto simile a quello del prodotti tradizionali, quanto dalle sostanze che vengono usate per la produzione. Nell’agricoltura e nell’allevamento biologico, vecchi e nuovi aspetti si combinano per offrire una qualità del prodotto molto elevata. Infatti in parte si recuperano e si adottano pratiche agricole tradizionali che mantengono ancora la loro validità, in parte si fa uso di nuovi prodotti e innovazioni che la ricerca scientifica mette a disposizione. I prodotti biologici sono ottenuti senza alcuna sostanza chimica di sintesi e nel pieno rispetto dell'ambiente. L'obiettivo di tali pratiche è principalmente la produzione di alimenti, siano essi di origine vegetale che animale, privi di residui tossici ed integri nel loro valore nutritivo.