Porro-7
Il porro (o Allium porrum) è una specie pianta erbacea monocotiledone della famiglia delle Liliacee, molto simile alla cipolla. Non se ne conosce con certezza l'origine; era già coltivato e consumato dai celti, dagli egizi, dai greci e dai romani. Il fogliame è opposto, di una gamma cromatica che varia dal verde piuttosto scuro al giallognolo, e sono raggruppate formando una specie di pseudo-fusto. I fiori sono bianchi verdastri. Le coltivazioni del porro sono estese in molti stati d’ Europa, ma la Francia ne è il primo produttore europeo. Ecco alcune delle varietà italiane più comuni: Lungo gigante d'inverno, Mostruoso di Carentan, Gigante d'Italia, Porro lungo della riviera. Il porro viene usato in cucina come ortaggio e come erba aromatica, ma è anche una pianta medicamentosa (proprietà riconosciutagli già nel Medioevo). Si impiega crudo, come condimento, o cotto in svariate preparazioni. Al porro vanno riconosciute proprietà toniche, nervine, diuretiche, lassative, antisettiche; abbassa il colesterolo, rafforza il sistema immunitario e aiuta la prevenzione del cancro.