Porro-2
Il porro (Allium porrum) è una pianta erbacea monocotiledone simile alla cipolla, facente parte anch’essa della famiglia delle Liliacee. Non è nota l'origine precisa, ma si ritiene venisse già usato nell’alimentazione dei celti, degli egizi, dei greci e dei romani. Si presenta con foglie opposte, di colore verde scuro o verde giallastro, raggruppate a formare una sorta di fusto, e fiori bianco-verdastri. Sebbene la coltivazione del porro sia diffusa in molti stati d’ Europa, è la Francia il primo produttore europeo. Tra le varietà italiane più comuni citiamo: Lungo gigante d'inverno, Mostruoso di Carentan, Gigante d'Italia, Porro lungo della riviera. Il porro viene impiegato in ambito culinario sia come ortaggio che come erba aromatica, ma è dotato anche di proprietà medicamentose (riconosciutegli già nel Medioevo). Viene usato crudo, come condimento, o cotto in svariate preparazioni. Al porro si attribuiscono qualità toniche, nervine, diuretiche, lassative, antisettiche; riduce il colesterolo, fortifica il sistema immunitario e aiuta a prevenire il cancro.