Coltivare aglio
L'aglio (lat. Allium sativum) è una pianta bulbosa che fa parte della vasta famiglia delle Liliacee. E’ costituita da un bulbo (diviso in spicchi ricoperti da una pellicola biancastra), radici fibrose e forti, un fusto liscio e fogliame verde e lungo; i fiori sono di colore bianco, porpora o rosa. Ci sono note tante varietà di aglio, come per esempio: il bianco comune, il rosa e il rosso di Sulmona. Già usato dagli antichi Egizi, è ritenuto il più antico dei medicamenti, e non a caso possiede svariate caratteristiche benefiche: è antibatterico, antitumorale, antiossidante, antiipertensivo, ed è anche utile a curare malanni stagionali. In cucina è principalmente impiegato come condimento: lo si adopera sia crudo (nelle salse, nel pesto, o sulle bruschette) che cotto. Inoltre, mischiando aglio pestato, sale, olio, e mollica di pane si ottiene un composto detto agliata. Dall’aglio si ottengono altresì infusi (che ne sfruttano le proprietà diuretiche e digestive) e decotti (ad azione antisettica).