Asparago
L’ asparago (lat. Asparagus officinalis) è una pianta angiosperma monocotiledone che appartiene alla famiglia delle Liliacee. E’ un ortaggio che si adatta facilmente a climi differenti, sia freddi che caldi. Ha le sue origini presumibilmente in Mesopotamia; veniva già coltivato dagli egizi, e fu noto anche ai Romani a partire dal 200 a.C. L’asparago, il cui gusto ricorda vagamente quello del carciofo, vanta proprietà diuretiche, aiuta nella cura di eczemi e fa bene alle donne che aspettano un bambino. Come esempi di asparago possiamo citare: L'asparago bianco, che cresce interamente sotto terra (quindi in assenza di luce), e ha un gusto delicato. L'asparago violetto, ovvero un asparago bianco che riesce a fuoriuscire dal suo sito e attuare la fotosintesi, acquistando così un colore lilla abbastanza uniforme. Ha un sapore fruttato e un leggero retrogusto amaro. L'asparago verde, che cresce alla luce del sole ed ha un gusto marcato e un sentore dolciastro. È l’unico asparago che non necessita di essere pelato.