Pisello-9
Pisello: Il Pisello, dal latino Pisum sativum, appartiene all'insieme delle leguminose incluso nella famiglia delle papilionacee.Probabilmente proveniente dall'asia, tal legume arrivò in europa solo nel 1600 ad opera degli Ari.Pianta annua, rampicante, o nana presenta radici poco profonde sebbene lo stelo può arrivare a toccare i 2 metri in lunghezza. I fiori sono solitamente bianchi, verdastri o gialli e si presenatno da soli o in gruppi piccoli di due massimo tre elementi. Oggi giorno vengono coltivate circa 250 tipologie di piselli che discendono tutti dall'antenato Pisum elatius. Al genere Pisum appartengono 2 specie: il pisello comune usato nelle nostre cucine, e quello utilizzato piuttosto come foraggio per gli animali.In passato il pisello, come tutti legumi quali i fagioli, i ceci, le lenticchie etc hanno rappresentato la base dell'alimentazione dei poveri perchè permettevano, oltre ad assicurare un notevole valore nutritivo, una conservazione prolungata attraverso la disidratazione. Ad oggi i piselli sono coltivati per il consumo immediato ma specialmente per l'industria conserviera.