Pisello-8
Pisello: I piselli, già noti nell'antichità dai greci e dai romani, sembrano esser arrivati in europa dall'Asia solo nel 1600 grazie agli Ari. Ad ogni modo appena giunti in Europa, tal legumi hanno riscosso un notevole successo presso tutte le classi. Difatti, sebbene vengono associati all'alimentazione delle popolazioni povere, i piselli erano apprezzati anche dai nobil uomini tra cui ricordiamo il Re sole e l'intera sua corte che ne andavano ghiotti.Oggi vengono coltivate più di 250 specie , tutte derivante dallo stesso progenitore i, il Pisum elatius.A tal genere appartengono due specie di interesse economico: il comune pisello, da noi tutti usato in cucina, ed il pisum arvense utilizzato invece come foraggio per il bestiame.Solitamente coltivati per l'industria conserviera,che li commercializza in lattine o surgelati in apposite bustine,è tuttavia presente una parte della coltivazione diretta al consumo fresco.Difatti è possibile soprattutto nel periodo primaverile ritrovare i piselli ancora chiusi nei boccioli sui banchi dei mercatini locali.