Pisello-7
Pisello: Il pisello, appartenente alla famiglia delle papilionacee, rientra nel grande raggruppamento delle leguminose.I piselli tra i legumi sono i meno calorici, apportando solamente 70 calorie per 100 grammi di prodotto. I piselli, come tutti i legumi del resto, sono stati alla base dell'alimentazione di molti paesi, ed in particolare sono entrati a far parte della dieta alimentare del ceto povero perchè alimento in grado non solo di apportare notevole valore nutritivo a poco prezzo, ma perchè permetteva anche la conservazione prolungata mediante la disidratazione. Oggi i piselli vengono utilizzati per il consumo fresco ma anche e soprattutto per l'industria conserviera. Quest'ultima infatti ha usato proprio i piselli come primo ortaggio da commercializzare in apposite lattine ermeticamente chiuse. Inoltre i piselli sono stati anche i primi ortaggi ad esser sottoposti alla conservazione per surgelamento. Tuttavia è possibile trovare i piselli, ancora chiusi nei loro boccioli, sui banchi dei piccoli mercatini nel periodo primaverile.