Lenticchia-8
La lenticchia è una pianta erbacea a ciclo annuale coltivata per il seme edule. Il fusto è alto circa 45 cm e si diparte da una radice a fittone. Le foglie sono alternate e pennate, mentre il frutto è costituito da un baccello contenente 2 o 3 semi rotondi e appiattiti. I fiori sono piccoli e di colore bianco azzurro e dipartono da gemme ascellari. Fra le malattie più comuni per questa pianta si ricordano l'antracnosi e la ruggine: malattie crittogame che si prevengono irrorando solfato di rame. Fra gli insetti è dannoso il Tonchio che si combatte con solfuro di carbonio, ma sono dannose per questa pianta anche le lumache. Fra le specie più conosciute ricordiamo la Lenticchia di Castelluccio, molto piccola, è unica anche per il suo aspetto policromo (tigrata, giallognola, marroncina, ..) particolarmente saporita grazie al fatto che, la pellicina sottile che avvolge i semi, quasi scompare dopo la cottura. Ma sono da menzionare anche le lenticchie di Villalba, di grandi dimensioni, del Fucino, di Colfiorito, coltivata in Umbria, di Mormanno.