La Fava
Fava: La fava, dal latin vicia faba, appartiene alla specie delle leguminose facenti parte della famiglia delle papilionacee.I suoi semi sono da tempi oramai remoti, molto utilizzati sia per l'alimentazione umana che quell'animale.In passato, tal legume rivestiva un ruolo centrale nell'alimentazione della civiltà contadina, specie quella popolante l'italia meridionale. Attualmente invece il consumo della fava è andato scemando, cedendo il posto ad altri alimenti più nutritivi.Ad ogni modo sul mercato le fave sono ritrovabili sia fresche che secche. Le fresche vengono consumate al naturale, come possibile contorno o accompagnamento di formaggi o affettati. Le secche invece vengono bollite e trsformate in una salsina.varie specie sono ritrovabili in commercio distinguibili per le dimensioni dei semi.Per citare qualche esmpio abbiamo la Vicia faba maior che produce semi appiattiti e grossi, e la Vicia faba minor i cui semi sono rotondeggianti e relativamente piccoli.Una peculiarità negativa di questo prodotto è che, per via di certi composti contenuti in esso ,non deve essere consumato da chi è affetto da favismo.