Fava-9
Fava: La fava è un legume appartenente all'ordine delle leguminose facenti parte a loro volta della famiglia delle papilionacee. Pianta alimentare, è stata fin dai tempi più remoti utilizzata per l'alimentazione umana, specialmente nelle regioni meridionali dell'italia. Difatti è proprio in tal regioni che è particolarmente sviluppata la malattia del avismo, la quale implica a che n'è affetto di non poter consumare la vicina e l'isouramile, composti presenti appunto nelle fave. In commercio le fave sono presenti sia fresche che secche. Le fresche vengono consumate come contorno con formaggi ed affettati o ancora come semplice quid aggiuntivo di un pasto oramai completo. Le secche invece vengono bollite e tritate per cucibnare una sorta di purè, salsina spalmabile su salatini o pane tostato. Attualemnte il consumo dei semi secchi si è ridotto, mentre ha ancora ampia diffusione nell’alimentazione umana l’uso della granella immatura fresca.Oggigiorno però la superficie destinata a tal coltivazione è scesa sotto i 50.000 ha, localizzati prevalentemente nelle regioni meridionali e insulari.