Concimazione fagiolo
Fagiolo: Phaseolus vulgaris, nome scientifico del fagiolo, è una pianta rampicante o nana appartenente alla famiglia delle leguminose. La parte commestibile di questa pianta sono i semi, racchiusi all’interno del frutto che è un baccello. Fra i parassiti che attaccano questa pianta i più comuni sono la ruggine e la antracnosi, patologie crittogame che possono essere prevenute bagnando con solfato di rame. Tra gli insetti è pericoloso il Tonchio che si annida nei fagioli secchi e viene combattuto attraverso l'utilizzo di solfuro di carbonio sempre e comunque in ambienti chiusi ermeticamente. Tra le differenti varietà rintracciabili sul mercato citiamo il Borlotto di Vigevano, il fagiolo di Valsesia, il Cannellino, il Metis, il Re del Belgio ed il Quarantino. Il fagiolo è usato persino per la preparazione di tantissimi piatti, dato il suo elevato apporto nutritivo, dai primi (risotti, minestroni), ai secondi (con lo spezzatino o le cotiche) ai contorni (lessati). Oltre ad essere consumati freschi,essi sono perlopiù utilizzati secchi, surgelati o in scatola.