cavolo rapa-6

cavolo rapa-6

Cavolo rapa: si tratta di una pianta facente parte della famiglia delle brassicacee, predilige luoghi dal clima temperato-caldo sebbene è abbastanza resistente al freddo.Tal tipologia di cavolo trae il suo nome dalla parte inferiore del suo fusto che si presenta ingrossata ricordando appunto una grossa rapa. Vi sono molteplici varietà di cavolo rapa le quali si differenziano a loro volta in precoci, dal sapore più delicato, ed in tardive, che meglio resistono al fredoo.Le varietà più note sono il Vienna bianco ed il Vienna viola che se pur differenti per forma o dimensione, hanno un sapore più o meno simile.In cucina non vi è un unico modo di cosnumazione del cavolo, il quale si presta ad esser mangiato vuoi cotto o stufato nelle minestre, vuoi crudo nelle insalate. Inoltre il cavolo, oltre ad essere poco calorico ed ad apportare un'azione dpurativa, comporta numerosi altri benefici.Ricordiamo ad esempio la funzione preventiva che svolge nei confronti di molti tumori, oltre a rinforzare le difese immunitarie e le sue virtù digestive.