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Esistono molteplici modi per ottenere un barbecue, a seconda dei propri bisogni: ci si può recare in un punto vendita barbecue e scegliere quello più adatto alle proprie esigenze, oppure realizzarlo a mano, o rivolgersi ad una ditta o a un operaio specializzato, soluzione possibile se si opta per un barbecue in muratura.

Quando si sceglie un barbecue, è necessario considerare molteplici parametri: innanzitutto, bisogna valutare bene lo spazio a disposizione. Un ambiente esterno di grandi dimensioni si presta ad ogni tipo di installazione, anche permanente. Viceversa, chi dispone di una superficie più limitata è quasi obbligato alla scelta di modelli semplici e poco ingombranti (seppur non meno utili): sistemi che utilizzano i carboni o l’elettricità.