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Come ogni barbecue, anche quello in acciaio ha specifiche caratteristiche che lo contraddistinguo dagli altri modelli. La struttura è realizzata in acciaio, materiale resistente alle escursioni termiche, resistente all’usura e inossidabilità, cioè resistenti alla corrosione e al calore.

La struttura di funzionamento ,invece, si compone di un braciere, di una griglia, di un probabile coperchio per la serratura ed rudimenti complementari, come ad esempio un angusto vano posto di lato, sempre molto utile, per sovrapporre gli accessori del barbecue o, nel momento in cui viene usato, le pietanze preparate per la cottura.

Usualmente, il barbecue in acciaio è pratico, leggero e facile da spostare; molto spesso è munito di un carrello con rotelle che ne facilita il trasporto e la trasposizione in luoghi differenti. Non presuppone una manutenzione particolare e può essere tranquillamente pulito con un smacchiante peculiare per l'acciaio.