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Il barbecue a legna è uno degli accessori da esterno più diffuso tra i vari tipi di barbecue attualmente in commercio. Esso si presenta come un normalissimo barbecue ma al posto della carbonella viene usata la legna. L'accensione è quindi manuale, ed è necessario che la legna sia ben accesa prima di iniziare a cucinare gli alimenti. Per la pulizia del barbecue è indispensabile prima di tutto attendere che la legna sia completamente spenta. Si sconsiglia, vivamente, di usare dell'acqua per spegnere la legna perché a lungo andare quest’operazione potrebbe danneggiare il barbecue stesso. Per quanto riguarda la scelta nell’acquisto di un barbecue, essa deve essere attinente alle pretese del cliente su ciò che riguarda le dimensioni della griglia, dato che maggiore è la grandezza di quest’ultima, maggiore sarà la quantità di cibo che vi si potrà arrostire. La considerevole differenza nella scelta di un barbecue a legna sta anzitutto nei materiali di realizzazione. Infatti, un barbecue realizzato in muratura ha chiaramente una struttura differente da uno piccolo adatto più per il terrazzo, o ancora da un piccolo barbecue trasportabile.