Patata-20
La patata, conosciuta scientificamente con il nome di Solanum tuberosum, è una pianta erbacea da orto appartenente alla famiglia delle solanaceae. È un tubero commestibile diffuso in tutto il mondo. È arrivata in Europa attraverso gli Spagnoli che intorno al 1570 l'hanno importata dal sud America, dalla zona pervia, boliviana e cilena. Il nome “patata”o “potato” deriva dallo spagnolo che a sua volta è uno storpiamento della parola indiana “potati”. La patata è un prezioso alimento utilizzato a scopo alimentare. Contiene molte vitamine e sali minerali. Le patate contengono anche una sostanza antitumorale detta acido cloro genico. Ricchissima di potassio e di acqua è ottima non solo da mangiare, ma anche ad uso esterno per impacchi da applicare dopo una scottatura e lievi ustioni. Sono ricche di carboidrati utile per chi soffre di diabete, gastrite e ulcera. Di forma tondeggiante o allungata, ha radici avventizie che partono da un nodo e forma dei mazzetti di radici. Le patate esigono un terreno profondo perché si sviluppano sotto terra, ricco di sostanza organica, di potassio, di fosforo e di un ph leggermente acido. La parte aerea è formata da fusti che si ergono e si ripiegano sul terreno. Nella patata è contenuta una sostanza velenosa, la solanina ma solo nella parte verde e non nel tubero. Il clima ideale è temperato, sopporta il freddo ma non le gelate che rovinano le foglie e lo sviluppo dei tuberi. Se coltivata nel solito terreno si consiglia un ciclo di coltura di cinque anni consociando piante come fave, piselli, fagioli e cavoli. Si moltiplica per seme o per tuberi usando patate di ridotto diametro dai quattro agli otto centimetri. Le irrigazioni sono molto importanti. Le patate si raccolgono in primavera quando i tuberi si staccano dagli stoloni.
Domande frequenti
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Quali sono le proprietà nutrizionali e benefiche della patata?La patata è un alimento prezioso ricco di vitamine, sali minerali, soprattutto potassio, e acqua. Contiene carboidrati utili per chi soffre di diabete, gastrite e ulcera. Inoltre, possiede una sostanza antitumorale chiamata acido clorogenico. Oltre all'uso alimentare, può essere impiegata esternamente: gli impacchi di patata sono efficaci per alleviare scottature e lievi ustioni.
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La patata è velenosa? Quando bisogna fare attenzione?La patata contiene solanina, una sostanza tossica, ma questa è presente esclusivamente nella parte verde della pianta (foglie e fusti) e nelle zone verdi del tubero. Il tubero commestibile, se privo di colorazione verde, non è velenoso. È fondamentale evitare di consumare patate con la buccia verdognola per prevenire intossicazioni.
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Come si coltiva la patata nel terreno giusto?La patata richiede un terreno profondo, poiché i tuberi si sviluppano sottoterra. Il suolo deve essere ricco di sostanza organica, potassio e fosforo, con un pH leggermente acido. Per mantenere la fertilità del terreno, si consiglia un ciclo di coltura di cinque anni, associandola a leguminose come fave, piselli e fagioli, oppure ai cavoli.
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Quando e come si moltiplica la patata?La moltiplicazione avviene tramite semi o, più comunemente, utilizzando tuberi di piccole dimensioni, preferibilmente tra i quattro e gli otto centimetri di diametro. L'irrigazione è fondamentale durante tutto il ciclo vegetativo. La raccolta si effettua in primavera, momento in cui i tuberi maturi si staccano facilmente dagli stoloni.