Cipolla-21
Tra tutte le varietà di cipolla che sono presenti in natura, le principali differenze che intercorrono sono quelle che corrispondono all’uso finale (in questo caso si parla di cipolle destinate al consumo fresco, cipolle utilizzate per lo stoccaggio e cipolle che vengono destinate alla produzione industriali per i sottaceti), ma anche in riferimento all’aspetto. Ad ogni modo, la differenza di maggiore importanza tra le diverse varietà di cipolla è quella rappresentata dall’epoca in cui si verifica la raccolta: per questa ragione, c’è la possibilità di effettuare la distinzione tra le cipolle che vengono raccolte durante la primavera e l’estate e le cipolle la cui raccolta avviene durante l’autunno e nel corso della stagione invernale. Le cipolle che vengono raccolte durante la stagione autunnale e quella invernale devono essere seminate in terra durante il tempo che parte dai primi giorni del mese di febbraio fino al successivo mese di marzo. Nel momento in cui, invece, la semina viene effettuata sotto tunnel, allora ciò comporta la possibilità di anticipare questa operazione di un paio di mesi. Le cipolle che hanno un’epoca di raccolta durante la primavera e la stagione estiva, invece, hanno una colorazione tendenzialmente bianca e bisogna sottolineare anche come vengano consumate fresche (immediatamente dopo la raccolta). La semina delle cipolle primaverili ed estive deve avvenire per forza nel corso della stagione estiva, mentre l’operazione del trapianto in autunno e la raccolta, come si può facilmente intuire, va alla primavera che segue.