Cipolla-20
Le varietà di cipolla sia caratterizzano per presentare numerosi aspetti sotto cui si differenziano: in primo luogo, stiamo facendo riferimento all’impiego finale che ne viene fatto, ma si parla anche dell’aspetto tipicamente esteriore. Di conseguenza, uno degli aspetti che provocano la maggior differenza è certamente quello relativo all’epoca in cui si porta a termine l’operazione della raccolta: infatti, in questo caso, c’è la necessità di effettuare una distinzione tra le cipolle primaverili, quelle estive e, infine, quelle autunno-invernali. Le cipolle primaverili ed estive si caratterizzano per avere una colorazione notevolmente bianca e devono essere consumate solamente quando fresche, appena dopo la raccolta. Questa particolare tipologia di cipolle è necessario che venga seminata nel corso della stagione estiva, per poi effettuare il trapianto durante la stagione autunnale, mentre la raccolta si deve verificare sempre nel corso della primavera seguente. Sul mercato c’è la possibilità di trovare dei bulbi di cipolla che hanno la particolare di non dover esser seminate, ma di essere già immediatamente pronte per essere oggetto di trapianto. Sempre in base alla varietà di cipolla che è stata coltivata c’è la possibilità di notare come l’attività della raccolta venga svolta in modo differente. Inoltre, non dobbiamo dimenticare come nella maggior parte dei casi, la raccolta delle cipolle dovrebbe essere portata a termine nel momento in cui le foglie iniziano ad assumere una tipica colorazione giallastra. Ad ogni modo, subito dopo aver terminato la raccolta, è sempre meglio far seccare le cipolle collocandole in un luogo ottimamente aerato.