Carciofo-22
Il carciofo è una pianta che si caratterizza per essere particolarmente duratura, ma soprattutto per appartenere ad una famiglia piuttosto ampia, ovvero quella delle Composite. Importante mettere in evidenza come la pianta del carciofo viene coltivata solo ed esclusivamente per via delle infiorescenze, che devono essere impiegate solo quando risultano ancora molto morbide e, di conseguenza, non sono molto sviluppate. Il carciofo si può considerare come una pianta tipicamente appartenente alla fascia mediterranea del continente europeo, dal momento che è proprio in queste zone che riesce a trovare tutti quei luoghi maggiormente adatti alla sua coltivazione. Infatti, anche all’interno della penisola italiana, dobbiamo sottolineare come siano le regioni centrali e soprattutto quelle meridionali ad offrire il clima migliore per la coltivazione delle piante di carciofo. Ad ogni modo, anche all’interno delle isole, la coltivazione delle piante di carciofo è notevolmente diffusa, proprio in virtù di un clima particolarmente caldo che favorisce un ottimo sviluppo. E’ interessante mettere in evidenza come anche in tante isole le piante di carciofo siano in grado di trovare l’habitat perfetto per il proprio sviluppo. Per quanto riguarda le diverse specie che sono presenti in commercio, dobbiamo sottolineare la differenziazione che riguarda le varietà primaverili e quelle autunnali. Per quanto riguarda le varietà primaverili, dobbiamo sottolineare come siano quelle in cui la produzione si attesta tra ottobre ed il mese di novembre.