La zucchina
Quando parliamo di zucchine, vogliamo intendere tutti quei frutti acerbi, che fanno parte di una pianta chiamata Cucurbita pepo. Si tratta di una pianta che era già ampiamente coltivata alcuni millenni or sono, ma che si è diffusa all'interno del vecchio continente solamente una volta che è stata scoperta l'America. Dopo il 1492, infatti, le importazioni di zucchine sono cresciute a dismisura, a differenza dei frutti maturi della zucca, che invece non hanno mai trovato grande apprezzamento sulle nostre tavole. Le zucchine, invece, forti di un sapore più adatto alle diete mediterranee, si caratterizzano per essere tra le verdure maggiormente amate ed acquistate in tutta la penisola. In particolar modo, dobbiamo sottolineare come anche i fiori zucchina, che hanno la particolare caratteristica di crescer sulla sommità di tale piante, sono utilizzati molto frequentemente in cucina, sopratutto per via del fatto che sono deliziosi quando vengono cucinati nelle frittate, oppure ripieni e fritti.