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Negli ultimi tempi si è sentito spesso parlare di una misteriosa varietà di pomodori dal colore molto scuro tanto da essere definiti neri. Che la natura, madre dei colori e della bellezza possa aver dato vita a simili oscuri ortaggi, fa fatica ad entrare nell’immaginario collettivo e quindi la gente è portata a pensare che si tratti di vegetali geneticamente modificati. Ma cosa sono in realtà questi pomodori neri? In realtà esistono molte varietà di pomodori che presentano questa colorazione al di fuori del comune. Tanto per cominciare non tutti sono già a conoscenza dell’esistenza di un particolare tipo di pomodori commercializzato dalla Syngenta, ovvero il prodotto Kumato, un pomodoro che si caratterizza per un colore marrone scuro, tendente al nero sia sulla buccia che nella polpa ma che viene prodotto in via naturale, con la garanzia della ditta multinazionale producente. Pomodori di tale colorazione sono anche i neri di Crimea, che devono probabilmente il proprio colore scuro alla presenza contemporanea di licopene e clorofilla, sostanze naturali in grado di fornire una determinata e particolare colorazione.