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Il pomodoro è il re incontrastato di qualsiasi orto in quanto nessuno potrebbe farne a meno a causa del suo intensissimo e particolare sapore e per via del suo utilizzo nei più svariati settori dell’ambito culinario. I pomodori più coltivati sono generalmente il tondino e il San Marzano che necessitano un clima caldo-temperato. Le piante di pomodoro necessitano di una coltivazione su un tipo di terreno ben lavorato e drenato ma possono sopportare sia eccessi di acidità che di basicità. Il terreno va concimato con il letame secondo una quantità precisa e adatta alle esigenze del particolare raccolto ma anche tramite una concimazione di fosforo e potassio in cui il primo componente deve essere il doppio del secondo. Le irrigazioni dei pomodori sono molto particolari in quanto devono essere più abbondanti durante la fioritura ma devono essere ridotte nella fase di maturazione dei frutti in quanto un eccessivo apporto idrico potrebbe provocare la scottatura e la spaccatura dei frutti che poi si riprodurranno per seme.