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L’insalata è una verdura molto fresca. Questa in estate viene portata in tavola, da sola o per accompagnare altri piatti. Inoltre potete ben vedere se decidete di coltivare questa pianta che essa è molto facile da far crescere nel giardino di casa. Infatti viene acquistata da piccola, quando è costituita da sole tre piccole foglie. Viene messa nella terra, qui comincia ad espandersi, le tre foglie sono quelle esterne e a quelle se ne aggiungono dall’interno altre numerose e fragranti proprio come è l’insalata. Ma non si può non rammendare come il termine insalata sia in realtà molto generico e con questo si possono indicare centinaia di specie diverse che vengono tutte acquistate o cresciute nei mesi roventi dell’anno solare. Queste infatti crescono a contatto con il suolo, che in estate è la parte più calda e catturano i raggi solari che arrivano dall’alto. Queste quindi prendono l’energia del sole, fanno fotosintesi e riescono a far crescere nuove foglie e a darle quella giusta consistenza che le rende così appetibili a tavola. Infatti le foglie dell’insalata sono solitamente fragranti, che fanno rumore quando vengono morse, che hanno consistenza sotto i denti. Diffidate quindi da quelle insalate che sono molli, quelle che non hanno più consistenza, significa che queste non sono fresche o non sono arrivati tali al banco del mercato. Se ad esempio coltivate l’insalata a casa vostra, nel giardino o sul balcone, noterete subito la differenza di quando la portate in tavola, a chilometro zero e da quando invece la acquistate.