Porro-6
Il porro (Allium porrum) è una pianta erbacea monocotiledone compresa nella famiglia delle Liliacee, assai somigliante alle cipolle. Non ne conosciamo con certezza l'origine; veniva già coltivato e consumato dai celti, dagli egizi, dai greci e dai romani. Possiede foglie opposte, di colore verde scuro o verde giallastro, raggruppate a formare uno pseudo-fusto, e fiori bianchi verdastri. Le coltivazioni del porro sono diffuse in numerosissime nazioni europee, ma la Francia ne è il primo produttore in Europa. Alcune delle varietà italiane più note sono: Lungo gigante d'inverno, Mostruoso di Carentan, Gigante d'Italia, Porro lungo della riviera. Il porro è utilizzato in cucina sia come ortaggio che come erba di tipo aromatico, ma è pure una pianta di tipo medicamentoso (proprietà attribuitegli già nel periodo medioevevale). Viene impiegato crudo in insalate, o cotto in diverse preparazioni. Al porro vanno altresì attribuite proprietà toniche, nervine, diuretiche, lassative, antisettiche; riduce il colesterolo, rafforza il sistema immunitario e aiuta a prevenire il cancro.