Asparago-7
L’ asparago (Asparagus officinalis) è una pianta angiosperma monocotiledone della famiglia delle Liliacee. Probabilmente originari della Mesopotamia, gli asparagi venivano coltivati già dagli egizi, e furono molto popolari tra i Romani già a partire dal 200 a.C. Per quanto riguarda il clima, l’asparago ben sopporta sia il freddo che il caldo. Il suo gusto evoca un po' il gusto dei carciofi; in particolare è possibile distinguere: Gli asparagi bianchi, che germogliando completamente interrati(e quindi senza luce) hanno un gusto delicato. Gli asparagi violetti, dal gusto molto fruttato, sono in verità asparagi bianchi che riescono a fuoriuscire dai propri e, realizzando la fotosintesi, acquistano un colore lilla piuttosto uniforme. Hanno un leggero sapore amaro. Gli asparagi verdi, che germogliano alla luce solare, hanno un sapore marcato e un sapore piuttosto dolce. Sono i soli asparagi a non aver bisogno di essere pelati. L’asparago ha effetti diuretici, fa bene alle donne in gravidanza e favorisce la cura di eczemi.