Asparago-6
L’ asparago (lat. Asparagus officinalis) è una pianta angiosperma monocotiledone della famiglia delle Liliacee. Probabilmente originari della Mesopotamia, gli asparagi erano noti già fra gli egizi, ed erano coltivati dai Romani già a partire dal 200 a.C. Questa pianta ben si adatta a climi differenti, sopporta sia il freddo che il caldo. Il suo gusto ricorda il sapore del carciofo; in particolare citiamo: L'asparago bianco, che germoglia completamente interrato(cioè in condizione di buio) e ha un gusto delicato. L'asparago violetto, con l'inconfondibile sapore fruttato, sarebbe un asparago bianco che è riuscito a fuoriuscire dal posto per lui stabilito e, dando luogo alla fotosintesi, diventa di un lilla piuttosto uniforme. Possiede un leggero retrogusto amaro. L'asparago verde, che germoglia in piena luce solare, ha un sapore forte e anche piuttosto dolciastro. È l’unico asparago che non necessita di essere sbucciato. L’asparago ha caratteristiche diuretiche, fa bene alle donne in gravidanza e aiuta nella cura di eczemi.