Zucchino-3
Zucchino: Probabilmente originaria dell'america centro-meridionale,la zucchina è una specie appartenente alla famiglia delle cucurbitaceae.Dalla forma cilindrica o tondeggiante, presenta una polpa bianca ricca di piccolissimi semini e una buccia di un colore verde scuro o chiaro punteggiato di giallo.Da questa pianta si possono raccogliere i fiori di zucca chiamati anche fiorilli, molto utilizzati in cucina specie partenopea.Difatti cucinati solitamente fritti otteniamo i famosi sciurilli napoletani.Vi sono varie specie di zucchine: le zucchine lunghe dal colore solitamente verde chiarissimo e dalla buccia bianca o tuttalpiù gialla.Altra tipologia sono le zucchine tonde dal frutto per l'appunto tondo, le zucchine patisson ed infine le zucchine eccentriche con una forma non equiparabile alle altre varietà.Al momento dell'acquisto devono presentarsi sode al tatto e prive di ammaccature varie ed è consigliato lavarle bene prima di cucinarle per eliminare le estremità.Le zucchine sono adatte per un consumo a crudo ma si prestano bene anche ad esser cotte alla griglia o trifolate per utilizzarle come contorno.