Zucca-6
La zucca è una pianta appartenente alla famiglia delle cucurbitacee. È originaria dell’America centrale e viene coltivata tanto per il consumo del frutto maturato quanto per la raccolta dei frutti ancora immaturi, ossia zucchini. È una pianta annua che arriva a maturazione ad'agosto dopo essere stata piantata in periodo primaverile. Come qualsiasi ortaggio e frutta di colore giallo o arancione, la zucca e' piena di vitamina A, di molti minerali, specie potassio, fosforo e calcio, oltre che di fibre, ma è povera di calorie. Le sue proprietà nutritive ne fanno uno di quegli ortaggi suggeriti per prevenire i tumori e per un adeguato mantenimento dell' equilibrio idrico dell' intero organismo (per via del potassio) e delle mucose tutte. La zucca è diffusamente usata in ambito culinario: oltre alla polpa, sono commestibili anche semi e fiori, i primi se salati opoprtunamente. Essa è un ortaggio che ben si adatta a mille ricette: può tanto essere cucinata al forno, quanto al vapore, in una minestra o in un risotto, infine fritta in pastella. Inoltre si accosta egregiamente col burro, i formaggi e gli spinaci.