Zucca-5
La zucca è una pianta cucurbitacea proveniente dall’America. I semi più risalenti, infatti, furono ritrovati in Messico e sono risalenti al 7000 - 6000 A.C. In America settentrionale la zucca rappresentava un alimento basilare per la dieta degli Indiani fino dagli anni che avevano preceduto lo sbarco dei pellegrini sul versante atlantico. I primi coloni appresero dagli Indiani a coltivare la zucca che, con la patata e il pomodoro, rappresentò uno dei primissimi ortaggi importati in Europa in seguito alla scoperta dell'America. Della zucca è mangiabile quasi tutto: fiori, frutti, estremità erbacee e semini. Il modo più appropriato per consumarla è cruda, fatta a dadini e mescolata con le altre verdure stagionali. Perché così facendo si lascia inalterato il proprio contenuto di vitamina del gruppo B, molto sensibile al calore. I più esigenti, quelli dal palato raffinato, sappiano che il sapore è molto vicino a quello del melone. Per chi la gradisce cotta il suggerimento è sempre quello di non tenerla per troppo tempo sul fuoco. È un alimento che non fa per niente ingrassare infatti Un etto sviluppa meno di 20 calorie, appena un decimo rispetto a quelle di una banana