Proprietà della zucca
La zucca è una cucurbitacea presente in natura in svariate forme, colori e dimensioni. È originaria del Messico e assieme al pomodoro e alla patata è divenuto un ortaggio di grandissima caratura alimentare in seguito alla scoperta dell’America. La zucca è diffusamente usata in ambito culinario: a parte la polpa della zucca, sono commestibili anche i fiori, e i semi che vengono salati. Un suggerimento per rendere commestibili i semi è il seguente. Se avete conservato i semi della zucca, potete lavarli con attenzione sotto acqua corrente fresca e togliere tutte le porzioni filamentose. Coprite una teglia con dela carta forno, mettetevi i semi di zucca, salateli e fateli tostare in forno a una temperatura di 200°C finchè saranno perfettamente dorati. Sono squisiti e pieni di acidi essenziali grassi, omega-3 e omega-6, vitamine E e B e infine sali minerali. Per crescere esige un clima abbastanza caldo con terreno soffice e ben drenato associato a continue innaffiature e concimazioni. Si semina direttamente nell'orto in aprile-maggio e si raccoglie tra ottobre e novembre.