Clima cetriolo
Il frutto del cetriolo , chiamato con il suo nome latino Cucumis saivus, fa parte della famiglia delle cucurbitacee. Il ciclo biologico del cetriolo è annuale, ed è una pianta erbacea rampicante o strisciante , il frutto e simile allo zucchino, ha forma allungata e tondeggiante di colore verde e con la buccia liscia o formata anche da piccole protuberanze che la rendono più ruvida. Il cetriolo era già conosciuto all’epoca dei romani, anche se la sua origine e tutt’altra , infatti provengono dalle regioni dell’ India e dell’Himalaya. In Italia viene prodotto in quasi tutte le regioni anche se la sua coltivazione predilige temperature alte e mai sotto i dieci gradi , e terreni profondi e ben concimanti, ed un ambiente molto umido. Il cetriolo viene seminato a marzo- aprile e raccolto a fine giugno, e in base alla raccolta si creano due specie : quello dai frutti grossi e quello dai frutti piccoli ( da dove provengono i cetriolini conservati sott’aceto).