Coltivare la barbabietola da zucchero
La barbabietola (nome latino: Beta vulgaris) è un ortaggio che fa parte della famiglia delle Chenopodiacee, e ha le sue origini nel Nord Africa. Si presenta con radici quasi sempre commestibili, e foglie dalla caratteristica forma a cuore. Ne esistono svariate tipologie: da zucchero, da orto, da foraggio, destinate all'alimentazione del bestiame. Contiene ingenti percentuali di sali minerali, zuccheri e vitamine, e vanta proprietà dietetiche e utili al benessere dell’organismo: aiuta a eliminare le tossine, è depurativa, ricostituente, digestiva, rafforza la mucosa gastrica e facilita la produzione di bile, stimola il sistema linfatico, cura le anemie, agevola la produzione dei globuli rossi, e infine scioglie i depositi di calcio nei vasi sanguigni. Usatissima in cucina, viene generalmente lessata o cotta al forno; dopodiché sarà squisita nelle insalate, sia sola che insieme ad altre verdure. E’ utilizzata anche nelle zuppe di verdure, a cui conferirà, oltre a un bellissimo colorito rossastro, anche un ottimo gusto.