Bietola da coste-8

Si presenta con fusto erbaceo, e foglie grandi e tenere di colore verde intenso, con sviluppate nervature centrali; può essere composta da uno o più fusti. Gradisce i climi temperati.

Viene coltivata in ogni regione d’Italia, principalmente nel Lazio, Liguria, Toscana e Puglia, ed è reperibile sul mercato tutto l'anno, anche se la richiesta maggiore si ha durante l’inverno.

Ha un buon valore energetico, e un discreto contenuto di vitamine e sali minerali.

In cucina la bietola viene molto usata: è interamente commestibile, compresi le foglie e il gambo; può essere lessata o cotta al vapore, avendo l’accortezza però di dividere il gambo dalla foglia e di cuocerli separatamente, visto che hanno tempi di cottura differenti.