Zucchina-29
La zucchina è il frutto immaturo del generi di ortaggi denominati Cucurbita Pepo in botanica, parte della famiglia delle Cucurbitaceae. Il frutto immaturo viene spesso denominato comunemente zucchino per distinguerlo da quello maturo, la zucca, anche se la più utilizzata per quest'ultimo frutto è una particolare specie gigante. Della cucurbita vengono comunque utilizzati anche i fiori, almeno in Italia, i famosi fiori di zucca, cucinati fritti con mozzarella e alici nella classica pastella tradizionale della mamma. La pianta è una rampicante o strisciante che ama i climi caldi del nostro paese. Le esposizioni solari devono essere buone così come le irrigazioni. Per difendere il frutto dal marciume di un terreno fresco ed umido, è necessario applicare il film plastico regolarmente in commercio per separare il terreno dal frutto. L'acqua non deve essere irrorata sulle foglie ma solo sul terreno. Il suolo deve essere lavorato in profondità, con un concime letamico stallatico maturo, ricco di elementi organici e minerali. I semi vanno interrati in file distanti 20 centimetri tra loro e ogni buca deve essere separata da una decina di centimetri. La profondità della buchetta non deve superare i cinque centimetri, e questa deve essere riempita con almeno tre semi. La semina va effettuata con temperature intorno ai 20 gradi. La raccolta si può effettuare dopo due mesi dalla semina, con i frutti ancora immaturi. Si può decidere anche di raccogliere solo i fiori a seconda dei gusti. La zucchina è facile da coltivare anche in terrazzo scegliendo alcune specie adatte, come la baby round che produce frutti piccoli ma molto saporiti.