Zucchina-26
La zucchina, il cui nome scientifico è Cucurbita Pepa, è una pianta erbacea della famiglia delle Cucurbitaceae, che viene sfruttata come ortaggio da frutto, in particolare frutti immaturi. Ha andamento strisciante o rampicante, di cui si sfrutta, almeno in Italia, anche il fiore, da cuocere fritto con pastella e mozzarella. Ama il climi temperati, anche un pochino caldi, con buone ventilazioni ed esposizioni. I terreni preferiti sono morbidi, freschi, chiaramente ben drenati e di medio impasto. Vanno lavorati in profondità con del buon letame stallatico, riccamente organico, per migliorare la qualità dei frutti. Le irrigazioni devono essere atte a mantenere un terreno fresco, quindi regolari. Una volta iniziata la germinazione si devono applicare i film di plastica regolarmente in commercio per separare i frutti dal terreno ed evitare eventuali marciumi. Si può consociare con le cipolle, i fagioli e le lattughe con rotazioni annuali. La moltiplicazione avviene per semina, con buchette riempite da tre o quattro semi, profonde appena un paio di centimetri e distanziate fra loro di circa 40 centimetri. Le zucchine sono molto indicate per i loro bassi contenuti di calorie, e alte concentrazioni in vitamina A e C oltre a un notevole apporto di carotenoidi, utili nella prevenzione di molte malattie, come tumori, insufficienze renali e altre patologie infiammatorie. La raccolta deve essere precoce, con il frutto ancora non maturo e di piccole dimensioni, a partire dalle sei, otto settimane dalla semina. Si possono quindi ottenere molti raccolti l'anno, sullo stesso terreno, ruotando poi con gli altri ortaggi.