Spinaci-25
Gli spinaci si caratterizzano per essere uno tra gli ortaggi da foglia maggiormente coltivati sul pianeta. Ad ogni modo, tra le principali caratteristiche degli spinaci dobbiamo sicuramente sottolineare il fatto che si tratta di una pianta erbacea annuale, ma che in alcuni casi può anche essere biennale, che fa parte della grande famiglia delle amarantacee. Interessante mettere in evidenza come, dal punto di vista propriamente tecnico, questa particolare pianta è in grado di produrre tutta una serie di cespi di foglie dalle dimensioni particolarmente ridotti, che presentano una tipica collocazione in rosetta basale, con una colorazione invece che si aggira sul verde scuro e con una forma tendenzialmente triangolare. Gli spinaci sono particolarmente diffusi all’interno del Vecchio Continente, ma bisogna sottolineare come il merito per l’introduzione in Europa si deve dare agli Arabi, anche in virtù del fatto che in Asia questa tipologia di piante lo sviluppo avveniva in modo del tutto spontaneo. Tra le principali caratteristiche che permettono di differenziare al giorno d’oggi le numerose cultivar che sono diffuse all’interno del Vecchio Continente troviamo sicuramente il fatto di aver delle foglie particolarmente grandi, così come delle foglie sottili piuttosto che spesse o lisce. Le cultivar si differenziano anche sotto un altro aspetto, ovvero quello relativo al periodo in cui devono essere coltivate. Ad esempio, durante la stagione primaverile ci sono determinate cultivar che dovrebbero essere sfruttate, mentre nel corso della stagione autunnale ce ne sono altre di cultivar.