Spinaci-19
Quando si parla di ortaggi da foglia, il riferimento principale non può che essere sicuramente anche per gli spinaci, che sono una di quelle piante appartenenti a tale categoria tra le più diffuse in tutto il mondo. Gli spinaci si caratterizzano per essere delle piante erbacee annuali, ma che in diverse occasioni possono tramutarsi in biennali, con una spiccata appartenenza alla famiglia delle amarantacee. Interessante notare come le piante di spinaci sono in grado di sviluppare dei cespi di foglie dalle dimensioni estremamente contenute, che presentano una tipica disposizione in rosetta basale; inoltre, le foglie di questo ortaggio presentano una colorazione tipicamente verde scuro, con una forma triangolare ed un fusto decisamente carnoso, mentre la pagina si presenta particolarmente liscia. Nel momento in cui il clima diventa molto più asciutto, allora le piante di spinaci si caratterizzano per crescere con un fusto estremamente eretto. La coltivazione degli spinaci è essenzialmente legata alla cultivar che viene presa in considerazione,visto che al giorno d’oggi si possono trovare davvero tantissime cultivar in tutta Europa che presentano delle caratteristiche notevolmente differenti le une dalle altre. La decisione di cominciare a sfruttare una determinata cultivar piuttosto che un’altra è essenzialmente legata al momento in cui la varietà è maggiormente adatta ad essere coltivata. Infatti, non dobbiamo dimenticare come ci siano svariate cultivar che si possono coltivare solamente nel corso della stagione invernale, mentre tante altre cultivar sono particolarmente adatte alla coltivazione nel corso dell’autunno.