Porro-11
Quando si parla del porro non si può non mettere in evidenza come stiamo parlando di una pianta da orto che viene coltivata con una grande frequenza all’interno della penisola italiana: inoltre, non dobbiamo dimenticare come si tratta di una pianta che proviene tipicamente dalle regioni del bacino del mediterraneo. Interessante notare come la pianta del porro si caratterizza principalmente per un motivo: in cucina viene fondamentalmente utilizzato il fusto, che si caratterizza per essere formato da delle guaine fogliari, che presentano una stretta sovrapposizione. Quindi, il fusto del porro presenta due impieghi principali in cucina: infatti, può essere servito crudo, quindi alla stregua di un condimento, ma si può anche servire cotto. Ad ogni modo, stiamo parlando di una pianta biennale che si deve coltivare come annuale. Inoltre, questa pianta da orto è in grado di spingersi fino ad un’altezza massima che può arrivare fino ad ottanta centimetri e parte da una soglia minima pari a 40 centimetri. Inoltre, l’apparato radicale di questa pianta da orto si caratterizza per essere composto da un elevatissimo numero di radici, decisamente sottili, che traggono origine da un fusto piuttosto limitato nelle dimensioni. E’ proprio all’interno del fusto della pianta di porro che si trovano le foglie, che si caratterizzano per avere una forma tipicamente lanceolata e per essere piuttosto lineari. Anche le foglie di questa pianta si caratterizzano per essere decisamente sovrapposte, in modo specifico nella sezione basale, con una disposizione in serie opposte.