Patata-22
La patata si può considerare come una pianta annuale, la cui principale caratteristica è quella di essere originaria della parte centro-meridionale del continente americano, anche se al giorno d’oggi si tratta di una pianta che è ormai diffusa in tutto il mondo. In modo particolare, la pianta della patata ha preso notevolmente piede in campo europeo, dove è coltivata in enormi quantitativi. Ad ogni modo, tra le principali caratteristiche di questa pianta annuale c’è sicuramente quella di avere una forma particolarmente tondeggiante ed allungata, ma anche una pasta bianca o gialla di buona consistenza. E’ molto interessante notare come ci siano ben quattro gruppi di patate che si possono distinguere per delle specifiche caratteristiche in confronto a tutte le altre varietà: stiamo facendo riferimento alle patate a pasta gialla, che sono senz’altro quelle che si possono trovare con maggiore facilità sul mercato e rappresenta la soluzione perfetta per chi ha intenzione di friggerle piuttosto che cuocerle al forno. Tra le varietà maggiormente apprezzate e diffuse appartenenti al gruppo delle patate a pasta gialla troviamo senz’altro la patata di Avezzano. Un altro gruppo di patate è rappresentato da quelle a pasta bianca, che nella maggior parte dei casi possono contare su una consistenza molto più farinosa rispetto a tutte le altre varietà. Un’altra categoria di patate particolarmente famosa è certamente quella delle novelle, che presentano una buccia molto meno spesso rispetto a tutte le altre, ma al tempo stesso si caratterizzano per non giungere mai a maturazione.