Carota-17
La carota è un ortaggio da radice chiamato in gergo botanico Daucus Carota, un genere della famiglia delle Umbelliferae. La pianta è probabilmente originaria del bacino del Mediterraneo ed era conosciuta già in antichità, non solo per i suoi valori nutritivi ma anche per quelli officinali, molto marcati, per la presenza del betacarotene, molto utile per la prevenzione e l'immunità, nonché per la protezione della pelle, tanto da essere utilizzato in numerose creme solari. In nutrizione è utilizzatissimo nella preparazione dei condimenti o nelle insalate, nonché in puree, oltre ad essere molto utile per la salute grazie alla presenza di numerose vitamine, zuccheri semplici e minerali. La pianta è un'erbacea biennale che nella coltivazione domestica si è trasformata in annuale, facile da coltivare in Italia anche nel proprio orto o in vaso. Non ha particolari esigenze infatti, purché le si fornisca un terreno morbido e privo di sassi, che potrebbero impedire o modificare la crescita della radice a fittone, di colore arancia, la parte utilizzata e contenente le riserve per la pianta molto utili e sfruttate anche dall'uomo. Dalla radice si sviluppa il fusto che può raggiungere il metro di altezza, con infiorescenze bianche riunite a ombrello. In preferenza si forniscono terreni ricchi di calcare o sabbia ma è la buona esposizione solare l'elemento fondamentale per la crescita di questo ortaggio che necessita di un clima temperato come quello tipico italiano. Le irrigazioni devono essere costanti ma non troppo abbondanti, da praticare sempre a terreno asciutto. Per la concimazione si deve agire con prodotti a base potassica, mentre la riproduzione avviene per semina.