Carota-13
Quando si parla delle carote, è fondamentale mettere in evidenza come siano delle piante che provengono tipicamente dalle regioni temperate del continente europeo: la coltivazione di queste specie si deve sopratutto alle loro radici a fittone, che vengono usate in ambito alimentare. Infatti, le carote vengono consumate sia cotte che crude e finiscono in un gran numero di modi sulle nostre tavole. Non dobbiamo dimenticare come le varietà di carote che vengono coltivate si caratterizzano per avere delle radici notevolmente carnose, che presentano una forma che può variare molto ed una colorazione tra il bianco, l'arancione e il rosso. Interessante anche mettere in evidenza come le carote presentino al loro interno una notevole concentrazione di vitamine, così come di coloranti. Sotto il profilo puramente orticolo, è bene sottolineare come le varietà che denotano una maggiore importanza sono certamente quelle rosse, ovvero tutte quelle specie che si caratterizzano per avere delle radici che possono avere una colorazione rossa o arancione. Dal punto di vista della forma, le varietà di carote presentano una suddivisione in corte, mezzane e lunghe. Non dobbiamo dimenticare anche come un altro aspetto particolarmente importante è rappresentato dall'epoca di maturazione, in relazione alla quale le varietà vengono differenziate in specie precoci, medie oppure tardive. Per quanto concerne il clima, le piante delle carote si sviluppano nel migliore dei modi all'interno di tutte quelle zone che si caratterizzano per avere un clima temperato: ecco spiegata la ragione per cui sono notevolmente coltivate nella penisola italiana.