Carota-11
La carota è un'erbacea perenne o biennale che fa parte di quegli ortaggi da radice in cui l'apparato radicale costituisce un ingrossamento molto consistente contenente una riserva di nutrienti e minerali. La Daucus carota, questo il suo nome botanico, fa parte della famiglia delle Umbelliferae ed è largamente coltivata in tutto il mondo, protagonista di numerosissime ricette sia mediterranee che nordiche. È in genere uno dei componenti essenziali per la base dei condimenti, con l'aglio, la cipolla e il sedano. Altre alle proprietà nutritive, poco caloriche e poco grasse, ha anche molte proprietà officinali, grazie soprattutto alla presenza di beta-carotene, fornitore di vitamine e riparatore cellulare molto importante. La sua coltivazione è relativamente semplice, con caratteristiche specifiche nel clima mediterraneo, il suo preferito. Ama infatti le buone esposizioni solari, e le temperature abbastanza calde. Il terreno deve essere soffice, lavorato in profondità con concime letamico o vegetale. Molto importante è il disossamento del terreno, in modo da non lasciare elementi sassosi che potrebbero limitare o deformare il tubero. Le irrigazioni devono essere frequenti ma moderate, per non compromettere la radice con un'umidità eccessiva. Dalla radice si sviluppano i fusti, alti che che culminano con un infiorescenza bianca e piccoli che darà luogo ai semi. La radice a fittone viene generalmente raccolta prima delle piogge proprio per evitare delle problematiche legate all'umidità eccessiva.