Pomodoro
Il pomodoro (lat. Lycopersicum esculentum) è una pianta perenne che fa parte della famiglia delle Solanacee; ha le sue origini in America Latina, e arrivò in Europa solo nel 1540. I frutti di tale pianta sono delle bacche verdi o rosse, con una buccia liscia e resistente. Il pomodoro può avere diverse forme: tonda, appiattita, ovale o allungata in base alla varietà; conosciamo diverse varietà, che possiamo raggruppare nelle seguenti tre categorie : pomodori costoluti pomodori tondi lisci pomodori allungati Oppure ancora, in base all’utilizzo, i pomodori si dividono in quelli da insalata e da salsa. In campo culinario il pomodoro è l’ ingrediente base di molti sughi, a pezzetti oppure in passata, ma anche delle insalate (caprese) e di secondi piatti. E’ l’emblema di piatti tipici della cucina italiana come la pizza. Il pomodoro vanta notevoli proprietà antiossidanti e serve a combattere l’invecchiamento; è ricco di vitamina C, è utile a bloccare l’insorgere dei radicali liberi, viene incluso generalmente nelle diete e, in ultimo, pare sia anche un discreto afrodisiaco.