Le proprietà della melanzana sul nostro corpo
La melanzana (Solanum melongena L.), pianta coltivata per il suo frutto commestibile, fa parte della famiglia delle Solanacee. E’ originaria dell’India, e arrivò nella zona mediterranea portata dagli arabi, all’inizio del Medioevo. D’aspetto si presenta come una pianta erbacea di altezza variabile dai 30 cm a poco più di un metro; possiede fiori grandi e solitari, violacei o bianchi. I frutti sono grosse bacche allungate o tondeggianti, di solito nere (sebbene forma e colore cambino a seconda delle varietà), commestibili se cotte. La melanzana preferisce un clima temperato caldo, teme il gelo e l'umidità: infatti è un ortaggio prettamente estivo. La melanzana cruda ha un sapore sgradevole ed è tossica (poiché contiene solanina): proprio per questo viene consumata esclusivamente previa cottura. Le melanzane trovano tantissimi utilizzi in campo culinario: nella parmigiana o nella caponata, ripiene, fritte, impanate o in sughi per condire la pasta. Il valore nutritivo delle melanzane è abbastanza scarso: hanno poche calorie, pochi grassi e poche proteine, e quantità minime di vitamine e sali minerali. Per queste ragioni sono spesso consigliate nelle diete dimagranti.