Concimazione del pomodoro
Il pomodoro (nome latino: Lycopersicum esculentum) è una pianta perenne facente parte della vasta famiglia delle Solanacee; le sue origini sono rintracciabili in America Latina, e fece la sua comparsa nel panorama europeo piuttosto tardi (pare nel 1540). I frutti di questa pianta sono delle bacche di colore verde o rosso, dotate di buccia liscia e resistente. I pomodori sono di forme diverse in base alla varietà: tondi, appiattiti, ovali o allungati. Le varietà in commercio sono numerosissime, ma si suddividono per comodità nelle seguenti tre categorie: pomodori costoluti, pomodori tondi lisci, pomodori allungati. O ancora, possono essere definiti semplicemente “pomodori da insalata” e “pomodori da salsa”, in base all’uso che se ne fa. In campo culinario il pomodoro è l’ingrediente essenziale in molti sughi (a pezzetti o in passata), in insalate (caprese) e in secondi piatti. E’ anche l’emblema di preparazioni tipiche della tradizione culinaria italiana (ad esempio la pizza). A livello nutritivo e officinale, il pomodoro è un potentissimo antiossidante, è utile a combattere l’invecchiamento, è ricco di vitamina C, rallenta l’avanzare dei radicali liberi, è adatto nelle diete, e infine pare vanti anche qualità afrodisiache.