Uva spina-6
L’uva spina si caratterizza per essere una particolare pianta da frutto, alta non più di settanta centimetri, con delle radici che crescono in modo superficiale e dei rami altamente spinescenti. Stiamo parlando di una pianta che presenta una fioritura tipicamente in primavera, anche se in un periodo successivo rispetto a quanto avviene per le due varietà di ribes presenti in natura. I frutti dell’uva spina presentano delle dimensioni che ricordano perfettamente gli acini d’uva, ma sono leggermente meno tondeggianti e cosparsi di setole, mentre al loro interno presentano un numero di semi sicuramente superiore. Gli Stati Uniti sono il primo coltivatore di uva spina in tutto il mondo, seguito a ruota da alcuni paesi dell’Europa settentrionale, mentre l’Italia, purtroppo, non ha una grande tradizione per quanto riguarda la coltivazione di questa pianta da frutto, visto che è veramente poco diffusa. Il clima ideale per lo sviluppo dell’uva spina deve essere abbastanza freddo , con delle temperature mai troppo elevate.
L'uva spina e il ribes
Della stessa famiglia del ribes, veniva coltivata già nel 1700 in Inghilterra e si diffusero presto in tutta Europa; in Italia rimane però poco utilizzata anche perché poco diffusa e poco coltivata. L’uva spina è un arbusto spinoso che in primavera fiorisce esibendo delle inflorescenze di colore rossastro. Il frutto è invece sferico o un po' ovale, trasparente e contiene vari semi e una polpa acquosa. Ci sono varie tipologie di uva spina, i frutti infatti possono essere di varie colorazioni, dal verde al giallo, al rosso; il sapore è comunque sempre acidulo adatti per la produzione di gelatine e confetture molto usate nel Nord Europa. Sono frutti preziosi anche perché contenenti sostanze come glucosio, vitamina A, B e C, ferro e potassio; favoriscono la digestione, hanno azione lassativa ed ha effetti anche a livello nervoso.